Tasse à café patine; est-il logique de ne pas laver la tasse

J'ai d'abord rencontré la pratique de ne jamais laver une tasse de café, lorsque j'ai été sévèrement mis en garde, et presque physiquement menacé par un ancien employeur de ne jamais laver sa tasse de café.

Apparemment, c'est une vieille tradition militaire de ne jamais laver votre tasse de café, et d'être un homme de service à la retraite, il a continué la pratique.

Est-il logique derrière cela, est-il sensiblement effet le café, ou est-ce juste un vieux, de la superstition de la tradition?

+852
hhsadiq 18 oct. 2019 à 14:56:42
21 réponses

Kopi Luwak sont plus chers, les grains de café, mais je me demandais si il y a un goût particulier pour ces grains de café.

Je me demandais aussi si il y a une méthode recommandée de brassage qui permettrait d'exploiter la saveur des grains de café?

Si je devais me les haricots, comment dois-je préparer mon équipement? Je suis à l'aide d'une machine à expresso. Dois-je nettoyer la machine supplémentaires? Comment au sujet de la meuleuse?

+855
Amber Lewis 03 февр. '09 в 4:24

J'aimerais ouvrir un artisan café dans les trois à cinq prochaines années, j'ai quelques idées qui vous distinguent des autres magasins spécialisés. Cependant, quand on se relève avec un modèle d'affaires, comment un propriétaire de peser le produit qui est servi à ses clients? Est-il plus à propos de l'expérience et de l'atmosphère et de la qualité du produit? J'ai zéro expérience dans les affaires de la modélisation ou de développement, mais aimerait obtenir quelques conseils en ce qui concerne le déplacement de l'avant avec cela.

+826
benPearce 8 juil. 2013 à 18:51:04

Cette réponse répond à une Super-machine Automatique intégré automatique broyeur/doseur/sabotage. Plus précisément, le Starbucks Mastrena de la machine, mais les idées doivent s'étendre à d'autres machines de la même classe.

TLDR;

Tirez le retrouver XX clics grossière (XX=5 petites recalib., XX=10 big recalib., XX=20 d'urgence (piston/poudre d'erreurs-mais appelez le service, aussi)).

Continue de tirer les paires jusqu'à ce qu'elle s'installe à l'exécution conforme des coups (quelle qu'en soit rapide). Vérifiez pour sécher les rondelles dans le tiroir.

Prendre vers le haut. Répétez: (Tirez 1 paire de coups de feu, Tourner à 1 cliquez sur plus fines). Arrêter de tourner plus fine à 16 ou 17 ans et il va monter jusqu'à 18-23s. (Mnémonique: "blackjack règles de la maison".)

Le rinçage

Vous devriez toujours être rinçage. Vous n'êtes pas fini de rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.

L'eau que vous voyez est l'eau que vous étiez sur le point de bière avec. Ne pas brasser avec de l'eau marron!

Nettoyage

Si la machine est à l'intérim, lui donner un cycle de nettoyage. Si un collègue de travail, les défis que vous, demandez-leur pourquoi ils veulent servir mauvais coups??! Ou mieux, expliquer calmement que c'est la chose la plus évidente à faire pour se remettre sur la bonne voie. Imprévisible tirs == imprévisible boire des temps de production.

Si vous ne pouvez pas prendre la machine vers le bas pour un cycle (c'est trop occupé en ce moment), ce qui suit devrait vous aider, mais n'est pas un substitut.

Super-automatiques qui ont exécuté chaud toute la matinée, puis est resté relativement inactif par milieu de matinée, puis exécuter encore chaud pour la après-midi la foule sont ce que j'appelle le "bol de flocons d'avoine problème". Si vous manger des flocons d'avoine et de ne pas rincer le bol tout de suite, ce qui se passe? Vous savez ce qui se passe! Il devient dur. Il devient une croûte. La même chose se passe à l'intérieur de la machine. Vous devez exécuter un cycle de nettoyage. Pour les réels, chien.

L'extension de l'analogie, imaginez que votre ami gouttes par emprunter ce livre et que vous avez eu trois bol de gruau déjà et vous l'offrir à votre ami un bol... Vous laver le bol de la première ... à droite?

Décomposer.

L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.
L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.
L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.

Je le répète:
L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.

Alors que c'est le boulochage, vous pouvez faire tremper la buse de vapeur (tout le chemin jusqu'à passé les trous en haut, tube retiré.), et supprimer les larves et vide les broyeurs.

Essuyez-les huiles de la meuleuses avec une serviette en papier ou une serviette en papier (pas d'eau là-haut!)

Quand c'est fait, boulochage, vous pouvez prendre le bac et le bac et le bec verseur pour se laver.

Vide et/ou à l'effacement des motifs à partir de la carcasse et de la portée avec une serviette propre et les deux côtes.

Ensuite, nettoyez le cœur. Juste entre les côtes, il y a deux cercles, l'un sur le côté et un à quelques centimètres de l'autre côté. Avec une serviette, essuyer des trucs croustillants sur les bords des deux cercles. Ce sont les deux moitiés qui se réunissent pour former la chambre d'ébullition, le creuset de l'alchimie.

Si vraiment vous voulez traiter votre machine (c'est peut-être la machine de l'anniversaire), lui donner une autre pilule avant de le ramener vers le haut. Souffle de la vapeur jusqu'à ce qu'il est beau et sec. Gratter et enlever tous les résidus de lait jusqu'à sa juste brillant en métal brillant. Bouteille-brosse, le tube vapeur.

Pour nettoyer en profondeur les lances à vapeur

Puis donner à son copain un peu d'amour.

L'étalonnage.

Je suis en supposant que vous n'avez pas accès à la véritable mode de programmation. Ainsi les contrôles sont très, très limité. Vous pouvez régler la mouture, rincez-les et tirez des coups de feu avec l'un de plusieurs boutons programmés.

Chaque bouton programmé tient un journal des paramètres et des mesures de la dernière quelques coups de feu sur lequel il effectue une analyse statistique simple pour déterminer le moment de l'impression "ajuster la mouture plus grossière" ou "ajuster la mouture plus fine" sur l'écran. Donc, la machine ne "voit" un problème lorsqu'il devient un gros problème. Et il n'est pas conçu pour répondre à (ou même de les détecter) "trop d'incohérence". Conquently, préférez toujours le Journal de la Vue qui vous montre les chiffres réels de la norme de la vue qui vous montre seulement approximative du temps d'extraction en moyenne au cours de la dernière plusieurs (environ 5, je crois), des coups de feu. Sur le Mastrena de la machine, passer à l'Affichage du Journal en appuyant sur les boutons Up et Down en même temps; passer en mode normal en appuyant sur Annuler. (Vous pouvez toujours la file d'attente de clichés mais en appuyant sur Annuler pour revenir à l'affichage normal va également supprimer la dernière file d'attente tir, comme il le fait sur le mode normal.)

Si les nombres sont "trop incohérent" (exercer votre jugement), alors vous avez vraiment besoin pour exécuter un cycle de nettoyage avant d'essayer de les calibrer.

Bon, pour calibrer une touche programmée sur une machine propre, prendre la mouture quelques clics plus grossière que vous pensez qu'il devrait être défini. Plus de gros flocons vont aider à frotter le doseur de canaux de communication entre le moulin et le brassage de la chambre. Avec une mouture très fine, la chaleur et l'humidité de la proximité de la chambre d'ébullition contribueront à s'agglutiner dans le doseur. Que vous donne une réponse non-linéaire à partir de la mouture du temps d'ajustement, d'extraction, de temps conséquent. Et c'est ce qui je crois est la cause de l'habitude de "death spiral" d'un Super-Automatique avant qu'il a besoin d'entretien.

Si il s'agit vraiment mauvais, vous devrez peut-être aller plus que quelques clics de plus grossière. Suite à mon propre avis, aujourd'hui, a pris beaucoup plus de temps que l'officiel "de 10 clics plus gros, pull de 10 paires, puis ajuster en tirant 3 paires entre chaque moudre le changement" que nous suivons actuellement (quand je ne suis pas autour) aurait probablement fait.

Donc, vous avez ajusté à une très grossière. Tirer 3 ou 4 (paires de) coups de feu, puis commencer le réglage de la mouture plus fine 1 clic à la fois, puis tirez un coup de feu. En 1 clic, 1 tir, 1 clic, 1 shot. Puis il suffit de suivre maison-règles de blackjack. Sur le Stand de 16 ou 17 ans.

Il faut compter 2 ou 3 paires pour un réglage de la mouture pour prendre effet, en fonction de la longueur de la doser le canal de ce type de machine. Donc, en 1 clic,1-cycle de tir ci-dessus, nous avons un 1 ou 2 coup de l'arriéré d'avoir ajusté les plus fines. Cela permettra de monter jusqu'à environ 20sec coups si tout le reste est normal. Nous avons donc arrêter de réglage lorsque le chronomètre de temps de frapper le fond de la plage souhaitée.

Comment savoir si vous êtes allé assez grossier

Les signes que j'ai été à la recherche pour (que j'ai gardé pas aujourd'hui de) est une série de courtes séquences à environ 10sec qui se ressemblent tous et de laisser les lunettes de tir pour la plupart clair à la deuxième rinçage. J'attends aussi de voir si sa production à sec rondelles dans le tiroir. Si la rondelle explose en bouillie, c'est ce que nous appelons un tir qui n'a pas "attraper" sur les vieilles machines.

Exécution de courtes séquences + propre à la deuxième rinçage + sec rondelles == prendre vers le haut.

Croix-de l'Étalonnage d'un seul coup de feu et double-shot programmes à la même mouture

Si vous avez un coup, et double-shot boutons qui utilisent le même moulin, alors c'est possible d'avoir les singles tirant de long avec la double traction de courte ou de toute combinaison de bon, mauvais et laid dans entre.

La procédure semble fonctionner pour moi est de calibrer le programme le plus long à corriger, et de laisser la machine s'auto-ajuster le programme court pour compenser.

Toujours, toujours, toujours, étalonnage à partir de la grossière côté des choses. Cela permet de maintenir le doseur et le brassage de la chambre nettoyée et évite les dépôts de matériau qui conduit à des résultats imprévisibles.

Réglage à la volée

J'ai posté cette idée il y a quelques années dans facebook.

J'ai commencé à remarquer un motif dans les heures de prises de vues sur le Mastrenas. La première paire à partir d'un cycle court, parce que la chambre d'ébullition est relativement froid. Comme la chambre de chauffe, broie commencent à s'accumuler sur l'intérieur, l'augmentation de la dose efficace (donc la proportion, donc la densité), progressivement tirant plus et boueux des coups de feu.

Ainsi, à part le rinçage comme des fanatiques comme vous l'avez tous déjà devais faire. Vous pouvez: Avant le premier coup de feu, cliquez sur il plus fine. Sur les 2 paires dans la course, cliquez sur revenir plus grossière. 4 ou 5 paires après cela, cliquez sur l'un plus grossière. C'est votre "croisière" de réglage.

Plus de flocons devrait agir davantage comme "fibre" et de garder la chambre nettoyée. Mais vous devez aller le plus fin au début afin de compenser la baisse de température.

Si elle a été un temps long (>15 minutes), puis votre première paire ne sont pas seulement froid mais obsolète. Si c'est votre maman, de ne pas servir de ces coups de feu.

Contrairement à la Verismos (et le Astorias, trop, d'ailleurs), ces Mastrenas semblent avoir un très petit doseur de sorte que l'effet de la mouture du changement est très rapide. Cette première paire, sera un mélange de le décor ancien et le nouveau. La deuxième paire est la plupart ou la totalité de la terre fraîche.

Les questions non résolues

Le triple tir bouton. Droit maintenant sur une seule machine, nous avons la seule partie de broyage est plus que le double de la partie, et je ne sais pas comment les obtenir, sans torsion.

Piston De Position//De La Poudre D'Erreurs

Service D'Appel! Mais aussi, essayez ceci jusqu'à ce qu'il y a:

  1. Croisez les doigts.
  2. Tirez un café décaféiné unique.
  3. Rincez-les.
  4. Jeter une pincée de cannelle par-dessus votre épaule.
  5. Rincer de nouveau.
  6. Tirez une demi-caff double.
  7. Rincer de nouveau.
  8. Voir "Urgence recalib, ci-dessus.

[n.b Ce n'est pas officiel Starbucks de la politique, mais de ma propre théorie développée au cours des 10 dernières années de travail avec cette machine (et de son prédécesseur, le Verismo). D'autres Baristas de Starbucks devrait suivre ce conseil que si à l'aise d'avoir à expliquer ce que vous faites pour les autres Baristas (et Gestionnaires) qui peut être à regarder ce que vous vous demandez ce que vous pensez que vous êtes en train de faire.

Regardez par vous-mêmes.]

+810
TfX4x4 10 nov. 2017 à 13:13:42

Tout d'abord, les effets que vous observez sont connus comme le retrait de la caféine et discutés ici.

Café de la dépendance est déjà discuté ici.

Cependant, il n'est pas discuté de la façon de se débarrasser d'une dépendance du café. Tout d'abord, vous devez comprendre si surmonter cette dépendance est nécessaire. Je suppose, la plupart des gens qui sont membres de Café SE sont pas enclins à penser que.

Ici est un lien général qui explique comment se débarrasser de toute dépendance en trois étapes:

  1. Décider d'arrêter de fumer. (Pensez à des effets positifs pour l'avenir, écrivez un engagement envers vous-même, etc.)
  2. Faire un plan pour cesser de fumer. (Fixer la date, l'ensemble de votre environnement, de surmonter les déclencheurs, chercher de l'aide professionnelle, etc.)
  3. Poignée de retrait. (Remplir votre temps avec de nouvelles habitudes, de se tenir à l'écart de déclencheurs, de ne pas trouver des rationalisations à recommencer, célébrer les réalisations, etc.)
+742
holbein 6 juin 2019 à 12:32:07

Comme suggéré dans les commentaires ci-dessus, le détartrage ou à l'occasion du détartrage de votre machine peut résoudre votre problème. Nous venons de courir tout droit vinaigre blanc distillé par le nôtre pour le faire. Faire fonctionner la machine avec de l'eau distillée plutôt que l'eau du robinet permet de garder les dépôts de minéraux à un minimum.

En outre, l'exécution sans l'eau peut créer un sas (ce qui prend un certain temps pour que l'eau de passer à travers), et permet à la pompe de tourner librement, et donc peut faire des ravages sur, ou au moins affaiblir la pompe. (Je ne sais pas ce spécifique de la pompe est à l'emploi de votre machine, mais cette page peuvent s'appliquer.)

En outre, dans le cas où la pompe a été affaiblie, il peut être utile de garder le réservoir avec de l'eau. Je ne crois pas qu'un normalement machine de travail seraient touchés par trop le broyage grossièreté sélectionné.

Edité pour ajouter: Tandis que les produits de détartrage/detartre solutions sont disponibles (et peut très bien fonctionner) pour cette application, le personnel sur un site de vente de tels rapports dans le Q&A", Bréville effectivement recommande d'utiliser du vinaigre pour détartrer leurs machines pendant que vous êtes sous leur garantie."

Au moment de décider ce qu'il faut utiliser, il peut être à l'avantage de la recherche si le produit est sous garantie, et que le fabricant recommande. Aussi, prendre en considération le fait que la non cotées en bourse de produits chimiques qui pourraient se trouver dans une solution donnée pourrait mettre hors odeurs fétides et/ou d'arômes (pas que le vinaigre est un bon parfum, par tout moyen).

P. S. je viens de constater que la fiche de données de sécurité pour un détartrant liquide contient les éléments suivants d'avertissement de danger (bien que la société pourrait émettre le message d'avertissement à propos de vinaigre si elle l'a vendu):

H315 Provoque une irritation de la peau.

H319 Provoque une sévère irritation des yeux.

+645
Matt Myers 27 janv. 2019 à 14:03:50

Bonjour c'est une question sérieuse, et je ne sais pas si je suis vraiment dans la partie droite de la pile d'échange:

Un ami à moi a été d'essayer de faire un café dans son laboratoire, elle a utilisé le micro-ondes pour chauffer l'eau (j'espère que vous passionné de ne pas crucifier à nous pour cette incroyable sauvagerie). Elle réglez la minuterie à 2,5 min, mais ils ont eu à exécuter un certain travail. Après le retour de l'eau avait déjà refroidi au-delà de la convivialité, donc elle a redémarré le processus de chauffage pour env. Des années 30. Avant de les réchauffer elle s'est rendu compte qu'il y a beaucoup de vapeur d'eau dans la cavité micro-onde. Après le réchauffage de la coupe, et après avoir pris, l'eau dans la tasse explose au visage.

Un mot sur le matériel utilisé:

Le four à micro-ondes est un vieux modèle de Carrefour à la maison La coupe est d'un ordinaire vase en céramique en forme de cône tronqué.

Ce n'est pas une blague, elle n'a vraiment brûler elle-même et a eu de la chance qu'elle a choisi ses lunettes à la place de ses contacts. Cependant plus intéressant est, comment cette explosion est venue. Il doit y avoir eu une certaine accumulation de pression à l'intérieur de la tasse, mais comment serait-ce un manque d'homogénéité dans un si petit volume être explicable?

+644
Larney 18 déc. 2015 à 03:22:23

J'ai entendu dire que la volvo V60 est mieux pour la lumière, les rôtis et les Aeropress est mieux pour le Moyen à Foncé rôtis, mais quelqu'un pourrait-il décrire comment ces deux dispositifs de brassage affecter la saveur du café moulu pour les différents rôtis (et qui, à son tour, serait préférable)?

+614
Oleksander Garrett 20 déc. 2010 à 14:47:14

Voici un involontairement sarcastique réponse:

Saveur de café et de café de haute qualité sont rarement synonymes. Depuis aromatisée au café des masques le bio et le naturel des saveurs du café lui-même, il est rare que la qualité d'un bean est utilisé en premier lieu. Imaginez la commande d'un Glenlivet 18 avec Pepsi.

Ergo, je dirais que votre bière de la température avec une saveur de café n'est pas très important. En fin de compte, vous êtes vraiment juste va être de dégustation artificiel, naturel (si vous êtes chanceux) saveurs qui couvrent le goût de la mauvaise qualité du café en dessous.

Ce que je dirais, cependant, est avant de commencer à utiliser du café de qualité après l'utilisation de aromatisée au café, assurez-vous de nettoyer votre équipement à fond. Les arômes utilisés dans ces cafés ont tendance à coller autour de temps après ils sont partis.

+579
gexahedron 29 mars 2011 à 00:15:01

J'ai été en utilisant un redéfini boîte en plastique à côté de ma machine à espresso comme mon go-to knock box, mais a récemment écrit un guide de frapper les boîtes. Je suis curieux de savoir si vous pouvez vous en recommander un en particulier knock box? Ils semblent tous universellement la même et universellement cher.

+520
Toad 30 avr. 2010 à 02:19:28

Je crains que c'est un sale café instantané en question.

Chaque matin, je me lève assez tôt et me faire un rapide café instantané dans une tasse de voyage et de prendre la route. Il est vraiment bon café instantané, à mon humble avis, et pas seulement qui me maintient pour la plupart de la matinée, mais est également très savoureux. Mais généralement juste après le déjeuner, je suis penchant pour l'autre, et ici se trouve le problème: la plupart de l'office sont les buveurs de thé, et les options pour le café sont limités à un terrible instant variété.

Il ne serait pas très acceptable pour me mettre dans un pot de café (je sais que ce serait bien, dans certains endroits, mais je ne me sentirais pas à l'aise avec ça dans ma culture en milieu de travail) donc ce que je voudrais faire est de les amener dans un mélange de mon café contenu à utiliser à une seule voie. Je prends mon café avec deux cuillères à café de café instantané, trois cuillères de sucre et environ 40 ml de lait ou alors (mais c'est une grosse tasse), et de l'amour d'un moyen de transport de cette concoction pour le bureau tous les jours.

Idéalement, j'aimerais créer un petit sachet avec tous les ingrédients à l'intérieur, mais cela ne semble pas comme quelque chose que j'aimerais être capable de faire. J'ai aussi pensé à apporter dans un tupperware ou de quelque autre récipient hermétique, mais je pense que je ferais la lutte pour la transférer tous correctement à partir du conteneur de la tasse.

Quelqu'un aurait-il le café transporter des solutions où j'arrivais à les introduire tous les ingrédients dont j'ai besoin, mess gratuit, dans mon sac à dos?

+495
Fbitopdog 28 mai 2016 à 03:58:35

J'aime mon café, ont essayé beaucoup de différentes variétés et le rôti de moi, mais je ne prétends pas être un café de l'expert.

J'ai eu l'occasion de goûter plusieurs (environ 6) variations de kopi luwak à partir de diverses sources, en Indonésie et à Bali. Les différences de qualité dans ces grandes, comme avec tout autre type de café.

Les facteurs qui affectent le kopi luwak de la qualité sont les mêmes que celles qui affectent les autres cafés. À savoir, la qualité des grains de café cultivés, le traitement des fèves, le rôti et les conditions de stockage. La préparation est aussi importante.

Les échantillons de kopi luwak j'ai essayé variait de OK horribles, mais aucun d'entre eux auraient été dans le "excellent" de la catégorie. Tous les kopi luwak serait effectuer très mal sur l' $/kg test - il n'y a tout simplement aucun moyen que ces cafés sont tellement bons qu'ils peuvent justifier le coût basé purement sur la saveur.

Donc, pour répondre à votre question, c'est probablement ce qui s'aligne avec votre recherche. Kopi luwak est particulière en raison de l'histoire derrière elle, non pas parce que c'est une excellente boisson.

+435
dymek 21 mai 2016 à 02:32:01

Tout d'abord je suis fortement d'accord avec les déclarations que ce ne sont pas bons pour vous peut être délicieux à d'autres personnes. Deuxièmement enthousiaste buveur de café et aussi comme quelqu'un qui travaille avec le café, je trouve la quantité de mauvais café autour de simplement étonnant.

La saveur de café que vous avez dans votre coupe est déterminée par un large éventail de variables, en commençant par les espèces de café (arabica vs robusta), à l'origine de la fève, le traitement après la récolte, le rôti et enfin à tout ce qui a à voir avec la préparation de votre tasse o' Jo comme le grind et le temps d'extraction. L'amertume du café a deux raisons principales et est en fait pas souhaité, mais très commun de la saveur. La première raison en est que le processus de torréfaction, où les composés chimiques dans le café sont décomposés et peut créer un goût amer et désagréable au goût. Ici , vous trouverez quelques produits chimiques informations de fond sur l'amertume du café. Cela est typique pour les très sombre sur le café torréfié. Sombre rôtis ont tendance à perdre de la saveur typique de la fève que vous utilisez, et au lieu de cela introduit exogènes saveurs à travers le processus de torréfaction lui-même (par le biais de réactions de Maillard). Vérifier cette source pour avoir des infos et belle illustration de la relation entre la torréfaction et de la saveur.

Cependant, le plus important facteur, en supposant que vous utilisez un peu de torréfaction moyenne, ce qui est typique pour la plupart des cafés de spécialité est le moment de l'extraction. Avec l'extraction je veux dire à peu près la durée dans laquelle l'eau est en contact avec votre marc de café (en réalité c'est plus complexe). Selon le type de préparation, cela peut prendre entre 20-30s pour l'espresso, jusqu'à plusieurs minutes pour verser de l'-off (2-3min pour Hario V60, autour de 4min pour Chemed) et même de nombreuses heures de froid pour le café infusé. Si le temps de contact entre l'eau et le terrain est trop long, vous aurez plus de l'extrait de café qui résultats dans l'amertume que vous n'aimez pas. De l'autre côté, underextraction résultats dans l'aigreur. Un bien extrait de café doit être doux, fruité, ont une certaine acidité et très peu d'amertume. Plus de café que vous obtenez dans les boutiques de café est de plus en plus de l'extrait dans mon expérience.

Donc peut-être que l'amertume que vous décrivez est en fait juste dû à une mauvaise qualité du café que vous aviez. Je vous suggère d'essayer certains d'un bon café et vous pourriez juste comme il. Ou peut-être vous n'aurez pas ce qui est bien aussi. La plupart des gens que je connais qui boivent du café, pour la caféine et du coup ils sortent le matin (je préfère avoir un peu de vert ou de thé noir si c'est la seule). Personnellement, je bois du café, parce que j'aime la grande variété et la complexité des saveurs. Un bien approvisionnés et bien préparé tasse de café peut être quelque chose de vraiment beau à l'utilisation de vos mots. Il commence avec les agriculteurs mais qui dépensent beaucoup d'efforts dans le développement de la meilleure possible des cerises, ou avec les torréfacteurs qui utilisent uniquement la meilleure qualité de haricots, et il se termine avec le barista qui sait ce qui se cache derrière le café, ils préparent, et la meilleure façon de le faire. Je ne peux pas supporter la très sombre, sur-extrait de café que vous semblez décrire. C'est amer, cendreux, creux et il fait juste me déroute que les gens encore boire.

+348
Boston Matt 20 févr. 2015 à 06:20:13

Comme Jose Manuel Villasante Armas dit, le Commerce Équitable garantit un prix minimum pour les agriculteurs.

Un autre bon point est, il a locaux/provinciaux de soutien social.

Cependant, il ne se soucie pas des effets sur l'environnement que beaucoup. Certification UTZ ou Rainforest Alliance sont là pour ça. Ils essaient de minimiser les impacts environnementaux de la production de café. Malheureusement, ces deux-là ne se soucient pas de fermier des revenus, etc. \_(ツ)_/

+295
mamarina 5 avr. 2019 à 13:05:00

Café allongé est le français pour l'italien café lungo, ou en anglais, de longue espresso.

Il peut y avoir des réponses sur ce:

Je ne sais pas comment écrire dans la prononciation de l'alphabet, mais il est prononcé quelque chose de semblable à "un-pelouse-jee".

Normalement, il est préparé dans un peu plus de temps que la normale à espresso. Ainsi, le deuxième explication donnée dans le livre est la manière standard.

Le premier est plus sophistiqué et rare avec beaucoup de côté saveurs en elle. Les gens qui sont dans le café pour la plupart préfèrent pur de café. Cependant, comme l'auteur aime de cette manière, sans doute, il utilise cette métaphore dans son livre.

(Comme les informaticiens le savent, le JavaScript est dynamiquement typé qui peut causer de nombreux indésirables effets secondaires selon le type de théorie. Je suppose, la deuxième recette est plus adapté pour être utilisé comme une métaphore pour un langage de programmation qui a le type de système. Haskell peut-être?)

+275
slauic 30 mai 2019 à 13:59:05

Quelle est la différence entre un typique moulin à épices et une institution spécialisée du moulin à café?

Est-il quelque chose qui affecte spécifiquement la qualité du café?

Pour clarifier davantage, je parle de la rectifieuses électriques avec une lame, quelque chose comme ceci:

enter image description here

+190
Cheri Swan 17 juil. 2013 à 05:27:06

J'ai bu à l'épreuve des Balles de café depuis 2012 maintenant, alors faites un peu d'eux. À l'origine, j'ai fait une GROSSE erreur de juste en remuant le beurre dans le café avec de l'huile de coco ou d'Huile MCT. Vous pouvez voir des horreurs de la nappe de pétrole a regardé avec une vieille vidéo que j'ai fait il y a des années https://www.youtube.com/watch?v=rap-spa3RfI

Ce que j'ai trouvé, c'est que vous avez essentiellement besoin d'une grande vitesse de blender. Vitamix ou Blendtec sont deux noms de marque Dave a suggéré. Ma femme et j'utilise un appelé Magimix et il a révolutionné la façon dont le café des regards et des goûts. Donc, la vitesse est la clé. Je n'ai pas trouvé de différence en ajoutant le beurre ou l'huile dans un certain ordre ou dans le blender.

+166
Philip I 9 avr. 2014 à 12:48:16

Ce que vous avez mentionné est largement connu comme glacé-café.

Le plus couramment adopté la méthode est de brasser tout type de cafetière: filtre goutte à goutte ou en français-presse. Ensuite, ajouter des cubes de glace dans une tasse et versez le café pour remplir la tasse. Après cela, vous les mélangez pour homogénéiser la température, ajouter le lait et le sucre, si désiré.

Une autre méthode est connue comme le Japonais infusion. Dans cette méthode, vous préparez un cube de glace rempli de la coupe à l'avance. Ensuite, tirez votre espresso sur de la glace. (En option, filtre/goutte à goutte sur le dessus de la glace.) Cette méthode est connue pour préserver les arômes de mieux que le précédent.

+140
testotrenpill 8 janv. 2016 à 11:06:35

En bref: il n'y a pas d'âge minimum conseillé pour boire un café, mais d'un autre côté c'est pas une bonne idée d'avoir des enfants à boire du café tout au long de la journée.

Il est décrit en détail dans la parentalité site de Stack Exchange et le sommet de te répondre états:

La ligne de fond est que la caféine est généralement sans danger, mais il ne avoir des effets significatifs chez les enfants comme chez les adultes. Noter que les enfants sont beaucoup plus susceptibles de rencontrer de caféine dans une boisson gazeuse que dans le thé ou le café; c'est ce que vous avez à vous soucier, je crois, pas de Starbucks. Une tasse de thé vert contient ~15 à 25 mg de caféine, ce qui est autour de la limite où il n'y avait pas de noter affecte de 50 kg de l'enfant, donc si ils veulent passer du temps dans un café, ils n'ont même pas de se limiter strictement sans caféine options

Personnellement, je ne vais pas permettre à mes enfants d'avoir du café avant qu'ils sont au lycée - qui est l'âge où ils peuvent commencer à décider sur des choses qui affectent leur santé.

+87
admish 30 juil. 2014 à 16:57:39

Cette question est abordée dans de nombreux contextes différents, de nombreuses fois, je suppose. Donc, je peux dire que pas un très étrange question, en fait.

Je vous conseille de cocher une réponse précédente en premier. Elle comprend un très beau tableau et le point idéal pour la qualité de l'infusion de café. Elle montre aussi l'extraction des ratios, un soupçon de TDS (total des solides dissous) etc. J'ai copier le lien juste en dessous:

Comme vous le voyez, si vous pouvez gérer pour infuser un café idéale, vous pouvez extraire seulement environ 20% de la valeur de "l'essence" de la base de haricots. C'est la raison pour laquelle certains des membres de Café SE tente de re-brasser les motifs utilisés pour une deuxième fois (je suppose), que vous pouvez suivre ci-dessous:

Alors, bien sûr, d'autres membres de discuter de la TDS pour trouver l'or de brassage point sur le premier graphique. Le moyen le plus facile de suivre ce point à plusieurs reprises, fait par un réfractomètre. C'est un appareil qui permet de mesurer l'opacité. Donc, par la mesure de l'opacité de votre infusion, vous pouvez raison de la quantité de café dissout "essence" dans l'eau; par conséquent, vous pouvez estimer la force de votre tasse.

J'espère que ces réponses précédentes et le chemin que j'ai réalisé vous aide à vous.

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mrobertran 1 oct. 2012 à 04:28:51

Je ne suis pas sûr que sur les pastilles de nettoyage, mais j'ai entendu Urnex Dezcal mentionné pour un bon détartrant sur plusieurs forums et il semble que beaucoup de personnes l'utilisent pour machines à café basée sur Amazon examens (et il a une critique très positive de notation).

Urnex a également un service de nettoyage de tablette pour une cafetière qui est probablement l'équivalent de ce que vous avez besoin, bien que j'aurais besoin de plus d'informations sur la façon dont vous utilisez les comprimés pour être sûr. En général, je n'utilisez pas de détergents dans mon goutte à goutte brasseur, et l'utilisation d'une Fusée de la marque de nettoyant pour ma machine à espresso (fourni avec la machine et je n'ai pas couru pas encore sorti). D'autres options sont un simple mélange d'eau et de vinaigre (je fais 1/2 et 1/2, 3 pots de l'eau pure) et j'ai aussi entendu vous pouvez utiliser la prothèse comprimés de nettoyer votre machine à café qui pourrait être intéressant de regarder dans.

+52
popagamble 3 nov. 2014 à 15:56:09

En volume? Servir? Je me sens de toute façon, la réponse est facilement accessible par n'importe qui avec une éducation de base et de la lecture de certains faits de nutrition.

Vous pourriez faire un simple ratio:

x de Soude a 24 g de sucre, combien est-24g en volume(c. à thé)? Chaque environ 4 grammes de sucre est l'équivalent d'une cuillère à café 6 cuillères à café ou 2 c. à soupe. Ainsi, un 12.6803(372ml) peut a 6 cuillères à café de sucre, donc tous à peu près la moitié de l'once a une cuillère à café de sucre.

Donc n'oubliez pas, chaque once est de 2 cuillères à café de sucre. La prochaine fois que vous achetez un 24 oz latte vous aurais à ajouter 48 cuillères à café de sucre. Ce facile de maths! Il suffit de double il.

Note: je n'ai pas l'utilisation du coke comme mon exemple. Si vous souhaitez utiliser le coke en tant que votre valeur de base, le calcul est assez basique.

+35
Lansxz 30 avr. 2015 à 12:59:07

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